中秋月餅食材

❛❛為烘焙品增添點小心機！❜❜ -多家連鎖麵包店、知名餅舖、甜點店常用款- ★風味單純質樸！適合搭配不同風味之烘焙品 ★耐高溫烘焙！麻糬質地飽滿扎實，於高溫烤焙時不爆餡，亦不會過..

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❛❛ 烘焙美味的關鍵「酥、鬆、脆」 ❜❜ ★獨家專業配方製成，來自總信30年的烘焙經驗研發而製 ★粉質細緻，具良好水分保持性，能製作出酥脆的質地 ★可以降低產品吸油量，延長製品的儲存時間 ★可..

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「紅麴色素」是一種水溶性色素，從紅麴米中發酵萃取而来，加在水中可呈現紅色的色澤。有別於花青素系列之天然色素，它的特性是不受酸鹼值影響且耐熱，但是大多數的天然色素皆不耐光照，若長期裝在透明容器中，顏色會..

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「紫甘薯色素」是一種水溶性色素，是從番薯屬中之紫色番薯萃取並經過浸泡提煉之精製製成而來，使用量省且顏色相對穩定，本身屬花青素系列，顏色會受限於pH值，酸性範圍內可以呈現紅色，中性範圍內則呈現紫色，鹼性..

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說明：純正港式配方的港式奶黃餡，濃濃的奶香、滑潤順口讓你愛不釋口。口口都有奶黃與鹹蛋黃揉合的香氣，造就品味糕點的上乘之選。是製做月餅、伴手禮專用餡料。適用：各式中式糕餅、月餅、酥皮點心等。..

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規格：1KG/包＆12包/箱保存方式：冷藏3℃~7℃ 有效期限：3個月產地：台灣認證：HALAL、ISO22000、HACCP ..

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說明：獨家特殊配方製成，用料實在，口感濃郁。不溫不蘊，苦中帶蜜的迷人後韻。適用傳統中式糕餅：冰燒皮、皇月皮、港式皮、油酥皮、小點心等。適用：各式麵包、西點、中式餅類、伴手禮規格：3..

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說明：原味麻糬耐烤焙，抗凍性極佳，延展性佳且不黏手，口感 Q軟。用途多元，適合適合填充內餡製作層次分明的麵包或鮮奶油，和用於其他各式西點蛋糕，中式餅類，呈現多層次的口感及風味。適用：適合包..

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說明：將屏東萬丹地區紅豆餡加入牛奶，不但為原本的紅豆餡增加了一股奶香，也提升了紅豆的風味，味道豐富，除了適合製做中式糕餅，也很適合做為麵包或車輪餅的內餡。適用：適用於..

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說明：結合台灣的古早味，黑糖聞有淡淡的蔗香、炒糖香，香氣餘味縈繞在嘴中、耐烤、抗凍、切丁狀不黏手，適合填充內餡、包裹於麵包、中式餅類及西點蛋糕等，呈現多層次的口感，用途多元。適用：適合包..

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說明：結合台灣的古早味，黑糖聞有淡淡的蔗香、炒糖香，香氣餘味縈繞在嘴中，而麻糬的延展性、抗凍性極佳，耐烤焙，高溫烤焙後有拔絲的效果，適合填充內餡或製作層次分明的麵包、西點，增加口感及風味。 ..

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❛❛味覺與視覺的饗宴！擁有剔透光澤的花生流芯Q心仁❜❜ -2022最新流芯麻糬餡料- ★雙重享受！飽滿花生仁製作『花生流芯餡』ｘ『超ㄉㄨㄞ』QQ麻糬，顛覆傳統口感，創造層次更分明的滋味 ★..

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「蘿蔔紅色素」是一種水溶性色素，是從一種蘿蔔的品種名為「紅心蘿蔔」萃取而來，屬花青素系列，呈現的顏色是會受pH值影響，且蘿蔔紅是花青素系列中相對較耐光、耐熱的天然色素之一。他在pH值5.5以內會呈現粉..

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❛❛ 綿密鬆軟! 地瓜燒必備餡料款❜❜ ★台中知名百年餅舖指定選用餡料款 ★嚴選南投「台57號黃金地瓜」甜度高、水分多、澱粉含量比例較低 ★風味自然! 地瓜清甜的提味，使餡..

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❛❛ 風靡亞洲的爆漿風暴! 絕不能錯過的黃金流沙餡❜❜ ★多家知名餅店中秋指定用料 ★選用屏東優質鴨蛋黃「鹽紅土鴨蛋」醃製而成，風味純正 ★獨家烘焙技術！烘烤出最恰當好處的熟度，襯托出鴨蛋黃鹹..

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