日本伊那寒天
日本伊那與台灣研究烘焙用寒天素材,
應用最先進的儀器將不同用途的寒天分析、研究、分類後,
以現代科技方法提煉製造出來。
寒天是由各種不同的紅藻類粹取出來,
經過濾、凝固結成「寒天凍」,
再經高壓脫水處理,進而成為基本的寒天材料。
目的是讓主廚們提昇蛋糕技術、提高生產品質及效率,
並且更能迎合現代烘焙業的網路行銷、冷凍宅配蛋糕與節省能力的需求,
甚至是糕點、小西點的庫存品質穩定。
寒天食材除了零熱量且無味道之外,
伊那寒天公司”近年所開發出各種不同的寒天材料,
不論在日本或台灣都廣泛的被應用於各式的西點、蛋糕領域裡。
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