新鮮起司 Fresh Cheese
新鮮乳酪通常指的是乳源經由凝乳酵素凝結後,不經過熟成的過程所製成,是馬上就可以食用的乳酪,有著非常新鮮風味的乳酪,這樣的乳酪也是其他種乳酪的雛形,只是保存期限比較短,而為了保存有時會用鹽水來浸泡處理。
像是新鮮Mozzarella、Ricotta、Cottage、Feta、Mascarpone等等。其中Ricotta乳酪是以乳源凝結後的乳清製造的,在義大利,凝乳分離後留下的乳清就成為Ricotta的原料。Ricotta的意思就是「再煮一次」,當乳清再經過加熱後,乳清中的酪蛋白就會再凝結,再把凝結的凝乳瀝乾後就是Ricotta了。
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瑪芝瑞拉乳酪
MOZZARELLA CHEESE
規格:1KG
單位:KG
品牌:GALBANI葛巴倪
產地:義大利
保存方式:冷藏(≦7℃;≧凍結點)
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原產地:義大利
製作義大利甜點TIRAMISU
提拉米蘇或慕斯蛋糕的原料
可放在烤馬鈴薯或水果上.
可作小點心和派餅內餡.
適合做醬料,沾醬或塗醬
例如:將瑪斯卡邦乾酪..
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法國最常見的新鮮乳酪,風味爽口,質地滑柔,
因無特別強烈味道,於法國大量使用在各類前菜的料理中,還可加上蜂蜜或果醬,當成簡單甜點享用。
Isigny Ste-M&egr..
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瑞可達鮮酪
RICOTTA GALBANI
規格:250G
品牌:GALBANI葛巴倪
產地:義大利
保存方式:冷藏(≦7℃;≧凍結點)
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GALBANI 瑪斯卡邦乳酪
MASCARPONE CHEESE
規格:500G
單位:PC
品牌:GALBANI葛巴倪
產地:義大利
保存方式:冷藏(≦7℃;≧凍結點)
商..
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規格:180G
單位:PC
品牌:LEMNOS蘭諾斯
產地:澳洲
保存方式:冷藏(≦7℃;≧凍結點)
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