洗式乳酪 Washed-rind Cheese
洗式乳酪在製作或熟成過程，外皮會定期或不定期用鹽、鹽水、啤酒、蘋果汁、白蘭地、葡萄酒、酒渣、橄欖油、乳酪泥擦拭乳酪的外皮，這種乳酪的外皮會形成橘色、褐色、灰色、或是其他顏色的外皮，這完全依乳酪不同而有不同。這種乳酪像是法國的Muenster、Comte、Raclette。
法國 AOP金山乳酪 500g
金山起司AOP Mont D'or AOP 500g*12/箱 口感柔順，帶有酵母香氣。放於室溫中，先剝開頂部外皮後，直接用湯匙將乳酪勺出食用，或塗抹在麵包、馬鈴薯上。也..
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瑞克雷乳酪 Raclette cheese
瑞克雷乳酪屬於半硬質乳酪，是瑞士的代表性乳酪之一。名字的源自法文單字Racler 「刮下」的意思。正如其名，傳統的吃法是將瑞克雷乳酪的橫切面放在火爐加熱，再以刀子刮取融化的部分，搭配馬鈴薯或..
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